Pirão de ovo

 

Adoro ovo. Ovo cozido, ovo frito, fritada, omelete, etc... E uma das coisas que adorava comer na infância era pirão de ovo. Aprendi a fazê-lo, olhando. Amo mesmo! Você que está lendo esta postagem pode estar pensando: - Mas ela fez essa gororoba para os amigos comerem?

É claro que não! Fiz para mim, aproveitei e fotografei para postar aqui porque sei que tem gente que também gosta e nem sabe pra que lado vai a receita.

Bom, outra coisa, adoro alho. Uso um monte. Então ao fazer, coloque a gosto. Vamos lá então?

 

Ingredientes:

 

- 3 ovos

- Alho amassado ou picadinho (a gosto)

- Sal (a gosto)

- Pimenta do reino (a gosto)

- Farinha (o quanto baste)

- Água (3 xícaras de chá)

- Rodelas de calabresa frita na frigideira, sem óleo (usar a gordura dela mesmo para doura-las).

 

Como fazer:

 

Coloque em uma panela, de preferência de teflon, a água, o sal, a metade o alho que você separou e a pimenta do reino. Deixe ferver por uns 3 minutos. Depois desse tempo quebre dois ovos nesta água para cozinhar. Depois de um tempo (que vai depender de como você gosta da gema, se mais dura ou mais mole), retire os ovos usando uma escumadeira, com cuidado para não despedaça-los, e coloque-os em um prato.

Aí tempere novamente a água que sobrou na panela com sal, pimenta do reino, e alho. Se você achar que tem pouca água acrescente mais um pouco (mas pouco mesmo, coisa de meia xícara). Deixe ferver por uns 3 minutos. Aí quebre o terceiro ovo nesta água. Desta vez mexa até o ovo esfarelar e cozinhar. Assim que perceber que o ovo está cozido, desligue o fogo. Espere mais ou menos um minuto para esfriar um pouquinho (essa foi dica maravilhosa que recebi de uma vizinha: o pirão nunca deve ser feito com o fogo ligado, ou então ele embola). Após esse tempo vá acrescentando a farinha bem aos pouquinhos e vá mexendo, mas não deixe o pirão grosso. Ele deve ficar meio mole (mas não muito). Continue mexendo e ligue o fogo, sempre mexendo, que é para cozinhar a farinha (se não fizer isso o pirão ficará com gosto de farinha crua). Depois de uns três minutos está pronto.

Coloque o pirão em um prato. Ajeite por cima as rodelas de calabresa e por cima os dois ovos previamente cozidos.

Bom eu gosto de pirão bem temperado com pimenta do reino porque fica bem ardidinho (mas aí vai do gosto de cada um)!

 

Boa Sorte!

 

Ariadna