VAI UMA SOPINHA AÍ?

Sopa é uma das coisas mais fáceis de fazer. Sem brincadeira. Basta jogar tudo na panela e voilá! O único cuidado (como em todas as receitas salgadas) é com o uso do sal.
Esta da foto é a minha sopa de feijão. Na minha um ingrediente que não pode faltar é o macarrão (o meu preferido é o spaguetti).
Antes eu tinha preguiça de fazer este tipo de sopa por causa do cozimento do feijão. Ainda mais morando só. Por menos que se cozinhe, no final ainda fica um panelão.
Mas agora já vendem o feijão cozido, em caixinhas bem práticas. Aí é só tirar da caixinha, passar pelo liquidificador, peneirar direto na panela do cozimento, acrescentar batatinha, cenoura, tomate, pimentão, cebola, alho (adoro alho), um pouco de sal, um pouco de pimenta do reino, uma carne picadinha de sua preferência (carne de boi, carne de sol ou calabresa) e esperar ferver.
Quando estiver fervendo pode acrescentar o macarrão de sua preferência (ou não), ir mexendo de vez em quando para ele não grudar. E uns 10 minutos depois está pronta (é só ir conferindo a textura da massa). E pronto. Nada mais fácil. Não tem mistério. E fica uma delícia.

Boa sorte.

Ariadna.

DICA PARA UM CUSCUZ FOFINHO

Quando se fala em cuscuz no estado de Sergipe as donas de casa já sabem que não tem mistério. É apenas a massa do cuscuz (massa de milho) molhada com água levemente salgada. Coloca-se
 no cuscuzeiro (devidamente abastecido com água) e uns poucos minutos depois o cuscuz está pronto para ser comido apenas com manteiga, com manteiga e ovo frito, com calabresa, galinha cozida, carne de sol, e/ou o que mais a imaginação mandar.

Quando fui morar só vivia tentando fazer cuscuz (sonhando com o mesmo sabor do da minha mãe) e nunca conseguia. Sempre saiam horríveis. Aí perguntei à ela o que eu estava fazendo errado. E descobri que para o bichinho ficar mais gostoso e fofinho (além da massa de milho ter que ser novinha) era necessário acrescentar à mistura,  uma a duas colheres de sopa de farinha de mandioca. E realmente isso faz toda a diferença!

É isso! Boa Sorte.

Ariadna

FALSO BROWNIE

 

 

 

Adoro chocolate, sou chocólatra mesmo e quando vi essa receita não resisti e coloquei a mão na massa. Ela é super simples e rápida de fazer. Para arrematar, uma bola de sorvete de creme.

Ingredientes:

- 250g de chocolate meio amargo picado (1 xícara e meia de chá)

-75g de manteiga (1/4 de xícara + 1 colher de sopa)

- 200g de açúcar (1 xícara de chá)

- 6 ovos levemente batidos

- 1 lata de doce de leite (1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão)

 

DICA:  Quando a panela de pressão começar a chiar deixe por mais 45 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de abrir a lata.

 MODO DE PREPARO:

1- Numa tigela em banho Maria, derreta os 250g de chocolate meio amargo picados. Depois acrescente a manteiga e misture bem. Retire do banho Maria, adicione o açúcar e misture. Depois coloque os ovos batidos e misture bem até obter um massa homogênea.

 2- Coloque a massa numa assadeira que deve ser previamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Coloque pedaços do doce de leite sobre a massa, podem ser pedaços grandes, pouco maiores que um colher de chá. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio.

 

Lanne

Pirão de ovo

 

Adoro ovo. Ovo cozido, ovo frito, fritada, omelete, etc... E uma das coisas que adorava comer na infância era pirão de ovo. Aprendi a fazê-lo, olhando. Amo mesmo! Você que está lendo esta postagem pode estar pensando: - Mas ela fez essa gororoba para os amigos comerem?

É claro que não! Fiz para mim, aproveitei e fotografei para postar aqui porque sei que tem gente que também gosta e nem sabe pra que lado vai a receita.

Bom, outra coisa, adoro alho. Uso um monte. Então ao fazer, coloque a gosto. Vamos lá então?

 

Ingredientes:

 

- 3 ovos

- Alho amassado ou picadinho (a gosto)

- Sal (a gosto)

- Pimenta do reino (a gosto)

- Farinha (o quanto baste)

- Água (3 xícaras de chá)

- Rodelas de calabresa frita na frigideira, sem óleo (usar a gordura dela mesmo para doura-las).

 

Como fazer:

 

Coloque em uma panela, de preferência de teflon, a água, o sal, a metade o alho que você separou e a pimenta do reino. Deixe ferver por uns 3 minutos. Depois desse tempo quebre dois ovos nesta água para cozinhar. Depois de um tempo (que vai depender de como você gosta da gema, se mais dura ou mais mole), retire os ovos usando uma escumadeira, com cuidado para não despedaça-los, e coloque-os em um prato.

Aí tempere novamente a água que sobrou na panela com sal, pimenta do reino, e alho. Se você achar que tem pouca água acrescente mais um pouco (mas pouco mesmo, coisa de meia xícara). Deixe ferver por uns 3 minutos. Aí quebre o terceiro ovo nesta água. Desta vez mexa até o ovo esfarelar e cozinhar. Assim que perceber que o ovo está cozido, desligue o fogo. Espere mais ou menos um minuto para esfriar um pouquinho (essa foi dica maravilhosa que recebi de uma vizinha: o pirão nunca deve ser feito com o fogo ligado, ou então ele embola). Após esse tempo vá acrescentando a farinha bem aos pouquinhos e vá mexendo, mas não deixe o pirão grosso. Ele deve ficar meio mole (mas não muito). Continue mexendo e ligue o fogo, sempre mexendo, que é para cozinhar a farinha (se não fizer isso o pirão ficará com gosto de farinha crua). Depois de uns três minutos está pronto.

Coloque o pirão em um prato. Ajeite por cima as rodelas de calabresa e por cima os dois ovos previamente cozidos.

Bom eu gosto de pirão bem temperado com pimenta do reino porque fica bem ardidinho (mas aí vai do gosto de cada um)!

 

Boa Sorte!

 

Ariadna

A ENTRADA

Era pra ser trouxinha de presunto, mas não deu certo, acabou virando colchonete de presunto. O recheio é de tomates maduros picados, queijo parmesão triturado não muito fino e pimenta calabresa. A amarração foi feita com cebolinha passada na água quente para amolecer. Enjoy!  Ariadna.

O PRATO PRINCIPAL

Adorei fazer o meu Mac'n'cheese. Acho que saiu como esperado... pelo menos todo mundo gostou... tudo bem que colocaria um pouco mais de sal. A massa escolhida foi o penne...ADORO!!... ela foi cozida no leite com um pouco de manteiga, noz moscada, mostarda, sal e finalizada com queijo Gouda... uma delícia. Para dar uma crocância, tem pipoquinhas de bacon sobre o prato já pronto para comer.  Apreciem!!! Lanne.

A SOBREMESA

Não tenho muita prática com doces, por isso, queria uma sobremesa fácil de fazer e saborosa. Resolvi preparar essa torta de creme de chocolate. A massa leva açúcar mascavo, farinha de trigo e manteiga. No recheio, duas latas de creme de leite e três barras de chocolate, sendo uma delas de amargo. Quase todo mundo gosta de chocolate, por isso é difícil ela não fazer sucesso. Achei um bom começo. O resultado foi ótimo! Cinthia.